Descripción
DESCRIPCION
Procede de las extremidades superiores del cerdo iberico por lo tanto posee todas las cualidades
del jamon graso suave y brillante,bello color aroma y sabor extraordinario ,Sin embargo este trozo mas pequeño y por lo tanto mas solicitados
fisicamente.Nos ofrese una carne muy tierna en este caso mas pèqueña no significa menor calidad. sino mas intenso. A esta pieza se le
a extraido el hueso por ello se le denomina centro.
Su peso aproximado es de 3kgs
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