Descripción
Se obtiene de las extremidades inferiores del cerdo iberico anteriormente alimentado exclusivamente con hierbas y bellota
criado en libertad .Elaborado de forma totalmente artesanal con su sabor intenso y delicado contiene mas del 56% de
acido oleico en su grasa intracarnica lo que le confiere toda su suavidad y ligereza. lleva mas de 36 meses en alcanzar su madurez
por ello se explica su alto precio. este producto se sirve limpio sin grasa y hueso.
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