Descripción
DESCRIPCION
Procede de las extremidades inferiores del cerdo iberico anteriormente alimentado exclusivamente
con hierbas y bellotas y criado en libertad .Elaborado de forma artesanal con su sabor intenso y delicado
contiene mas del 56% de acido oleico en su grasa intracarnica lleva mas de 36 meses en alcanzar su madurez
lo que explica su alto precio del jamon de bellota .A este jamon se le a extraido el hueso por ello se le denomima centro.
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