Descripción
Procede de las extremidades inferiores del cerdo iberico anteriormente alimentado exclusivamente
con hierbas y bellotas y criado en libertad E laborado de forma artesanal con su sabor intenso y delicado contiene mas del 56%
de acido oleico de su grasa intracarnica lo que le confiere toda su suavidad y ligereza .Lleva mas de 36 meses alcanzar
la madurez lo que explica el alto precio del jamon iberico de bellota, se le denomina block una vez extraido el hueso es prensado
para su utilizacion ,
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